Sambal Terasi

Sambal TerasiJika anda penikmat sambal mungkin tidak akan asing lagi dengan sambal (sambel bhs jawa) terasi, seperti saya misalnya, tidak akan lengkap rasanya makan tanpa kehadiran sambal. Dan salah satu favorit saya adalah sambal terasi.

Nikmat rasanya makan nasi hangat ditemani sambal terasi, membuatnya pun tidak terlalu sulit. Tertarik ??

Bahan:

  • 3 buah cabe merah
  • 5 buah (sesuaikan selera) cabe rawit merah
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 biji tomat merah sedang
  • garam secukupnya
  • 1 sendok teh terasi
  • 2 sendok minyak goreng

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng semua bahan-bahan di atas hingga cukup lembek. Angkat dan haluskan semua bahan di cobek, gunakan cobek dari tanah liat untuk rasa yang lebih alami.

Sambal siap disajikan dengan nasi hangat, sepotong ayam goreng / tempe goreng beserta lalapannya. Yumi….. lezaat, pasti nambah deh nasinya.

Dilihat oleh 200 orang sejak 26 Maret 2014

Rawon

RawonRawon bisa dikatakan makanan favorit daerah Jawa Timur, semacam sup daging dengan kuah khas yang berwarna cokelat kehitam-hitaman di dapat dari buah kluwek. Daging bagi saya bukan makanan favorit saya lebih suka sayur-sayuran segar, tapi rawon nguling dan rawon setan membuat saya sedikit jatuh cinta kepada masakan yang bahan utamanya daging tersebut.

Banyak versi atau cara memasak rawon semuanya menghasilkan sensasi yang berbeda. Kalau anda tertarik membuatnya silahkan lanjutkan membaca artikel ini.

Bahan-bahan:

  • 300 gr daging pilih yang agak berlemak (nggajih kata orang jawa)
  • tauge pendek warna putih yang masih muda
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 2 cm lengkuas atau laos yang dimemarkan
  • garam dan merica secukupnya
  • 6 gelas air

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 5 buah kluwek, diambil isinya
  • 2 buah cabai merah

Cara memasak:

Potong daging sapi menjadi kotak-kotak kecil. Panaskan 2 sendok makan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.

Panaskan enam gelas air dalam sebuah panci masukkan bumbu yang telah ditumis, masukkan daging dan rebus hingga masak atau daging cukup empuk. Apabila air berkurang, tambahkan sesuai selera.

Hidangkan bersama nasi hangat dan taburi tauge. Jika anda penikmat sambal jangan sampai ketinggalan. Rasa pedas akan menambah selera makan anda. Selamat menikmati :)

Dilihat oleh 4562 orang sejak 26 Maret 2014